shitësit ushqimorë sigurojnë sigurinë e ushqimit me RFID

Balkalli në pronësi të familjes Minesota, Lund & Byerlys ka lançuar një zgjidhje pasive me frekuencë ultra të lartë (UHF) me RFID për të siguruar freskinë e produktit dhe për të ndihmuar në përmbushjen e mandateve të sigurisë ushqimore. Shitësi me pakicë instaloi një zgjidhje për sigurinë ushqimore, nga PARTECH, në të 26 dyqanet e tij në janar 2016 dhe thotë se sistemi ndihmon të konfirmohet se çdo dyqan dhe çdo frigorifer plotëson kërkesat e temperaturës të standardeve federale dhe lokale. Kompania përdor teknologjinë për të gjurmuar temperaturat, si dhe për të regjistruar automatikisht të dhënat gjatë kontrolleve të sigurisë që punonjësit përndryshe do të duhej t'i bënin manualisht.

     Në 2011, Akti i Modernizimit të Sigurisë Ushqimore të FDA (FSMA) i bëri kërkesat e sigurisë ushqimore më të rrepta se më parë. FSMA synon të sigurojë që furnizimi me ushqim në SHBA të jetë i sigurt nga kontaminimi duke zhvendosur fokusin nga reagimi në parandalim. Shumica e Lunds & Klientët e Byerlys dhe PAR's kanë zbatuar Analizën e Rrezikut dhe Planet e Pikave Kritike të Kontrollit (HACCP) në përputhje me standardet.

     Në mënyrë tipike, shitësit me pakicë të ushqimeve duhet të gjurmojnë temperaturat disa herë, ose të paktën një herë në ditë, për të përmbushur standardet e sigurisë ushqimore. Kompania regjistron temperaturën e ushqimit për qëllimet e veta të menaxhimit të temperaturës dhe u jep informacion autoriteteve qeveritare kur kërkohet. Nëse temperatura i kalon pragjet e pranueshme, ushqimi mund të duhet të hidhet.

     "Me paraqitjen dhe zbatimin e FSMA, shumë burime në industrinë ushqimore janë shtrirë për të përmbushur afatet e pajtueshmërisë," tha Chris Gindorff, menaxher i lartë i sigurimit të cilësisë dhe menaxher i sigurisë ushqimore në Lund Food Holdings.

     Lunds & Byerlys zotëron 26 supermarkete luksoze në Minneapolis-St. Zona e Paul, secila përmban një furrë buke dhe ushqime. Fokusi kryesor i kompanisë është në cilësinë e produkteve të saj, raporton kompania, duke përfshirë freskinë e ushqimit që ruan, për të përmbushur nevojat e klientëve të saj.

     Frekuenca e matjeve të temperaturës varet nga pikat specifike të kontrollit që kompania ka krijuar. "Ne zakonisht shohim matje çdo dy orë," tha John Sammon III, zëvendëspresident i lartë i ParTech dhe menaxher i përgjithshëm i SureCheck. Pa sisteme të automatizuara, procesi zakonisht kërkon stilolaps dhe letër, shpjegoi Sammon. Shumë shitës me pakicë ushqimore thjesht vendosin mbajtjen e shënimeve të kontrolleve të temperaturës në ngjitës.

     Vitin e kaluar, Lunds & Byerlys filloi të punojë me ParTech për të zhvilluar një zgjidhje automatizimi që do ta bënte më të automatizuar gjurmimin e temperaturës së produkteve ushqimore të freskëta. Zgjidhja e softuerit si shërbim (SaaS) e ParTech përfshin njësi SureCheck Advantage (SCA) me sensorë të temperaturës dhe lexues të integruar të kartave të zhvilluara në shtëpi. Sistemi vjen gjithashtu me dy lloje etiketash RFID me frekuencë të lartë (HF) 13,56 MHz - një pajisje që funksionon me bateri me një sensor të integruar të temperaturës nga Phase IV Engineering dhe një etiketë pasive me vetëm një numër unik ID.

    Pasi të instalohen brenda ftohësve dhe ngrirësve, etiketat e sensorit të temperaturës kapin automatikisht temperaturat në intervale prej pesë minutash. Këto të dhëna më pas mund të merren duke përdorur një pajisje SCA të dorës që lexon ID-në e çdo etikete dhe të dhënat përkatëse të sensorit. SCA ofron një sensor të temperaturës të bazuar në IR, një detektor të lidhur të temperaturës, kamerë dhe Lexues RFID si një pajisje dore gjithëpërfshirëse me sistem operativ të integruar Android.

     Për të lexuar etiketat e temperaturës, SCA vendoset brenda disa centimetrash prej tyre për të kapur ID-në e leximit dhe etiketës. Transponderët RFID pa temperaturë (etiketat) mund të përdoren gjithashtu si dëshmi e vendndodhjes. Në disa raste, është e nevojshme të zbulohet temperatura e brendshme e ushqimit. Për të kryer kontrolle të tilla sigurie, përdoruesit hyjnë në SCA dhe japin identitetin e tyre, si dhe çdo informacion tjetër, si p.sh. vendndodhjen ku po bëhen matjet. Ajo ID e përdoruesit ruhet më pas në renë kompjuterike së bashku me një vulë kohore.

     Punonjësi më pas e mban njësinë SCA brenda rrezes së leximit të një etikete pasive HF SureCheck të instaluar në ftohës. ID-ja e etiketës i përcillet softuerit nëpërMjet lidhjes Wi-Fi, e cila më pas kërkon SCA t'i shfaqë përdoruesit një manifest për të kapur temperatura specifike të bazuara në sondë. Kur ai ose ajo e bën këtë, ato matje dërgohen gjithashtu automatikisht në softuerin e bazuar në renë kompjuterike.

     "Një nga avantazhet kryesore të përdorimit të sistemit SureCheck Advantage të PAR është aftësia për të kapur shumicën e informacionit të nevojshëm dhe për ta bërë atë plotësisht të aksesueshëm brenda sekondave, gjë që është e lehtë për t'u kuptuar," tha Gindorff.

     "Sistemi përdor një qasje të thjeshtë të listës së kontrollit për inspektimet," thotë Sammon. “Lista e kontrollit përcaktohet në bazë të planit HACCP të klientit tonë, mund të vendoset një orar dhe përdoruesi thjesht kalonshikoni listën e kontrollit.”